Las vitaminas B son solubles en agua. Aunque puede almacenarlas el cuerpo por meses o años, lo ideal es suministrarlas diariamente. Estas vitaminas son importantes para mantener una buena salud. Cada una cumple diferentes funciones en la nutrición:

Niacina: permite que el cuerpo forme grasas, que las células absorban oxígeno, liberen dióxido de carbono y obtengan energía mediante la combustión de carbohidratos. Es importante para la piel, los nervios y órganos digestivos.

Tiamina: es parte de una coenzima que descompone y asimila los carbohidratos. Es esencial para los ácidos nucleicos, el ADN y el ARN, los portadores de los genes. Promueve el apetito y normaliza las funciones del sistema nervioso.

Biotina: es producida por bacterias intestinales. Ayuda a formar glóbulos sanguíneos, metaboliza ácidos grasos y aminoácidos y es importante para la piel.

Riboflavina: permite que las células usen oxígeno. Es importante para la vista y la piel.

Ácido fólico: promueve el metabolismo de las proteínas y la formación de glóbulos rojos.

Vitamina B6: promueve el metabolismo de grasas y proteínas e interviene en la transformación del aminoácido triptófano en niacina.

Vitamina B12: ayuda a formar ácidos nucleicos, contribuye al funcionamientos normal de los glóbulos rojos y ayuda a mantener las células nerviosas.

¿Cuánta vitamina B necesito?

Las cantidades diarias recomendadas para adultos y niños mayores de 4 años, son:

• Tiamina: 1.5 miligramos
• Roboflavina: 1.7 miligramos
• Niacina: 20 miligramos
• Ácido fólico: 0.4 miligramos
• Vitamina B6: 2.0 miligramos
• Vitamina B12: 6 microgramos
• Biotina: no más de unos microgramos al día

La falta de estas vitaminas puede provocar distintas enfermedades:

• Crecimiento retardado
• Deterioro de tejidos
• Retención de líquidos
• Lesiones en córnea
• Llagas en la piel
• Debilidad
• Irritabilidad
• Mareos
• Anemia
• Contracciones musculares involuntarias
• Cálculos en el riñón
• Temblores involuntarios
• Pérdida de peso
• Alteraciones en el sistema nervioso

Principales fuentes de vitamina B:

• Carne de hígado y de otros órganos
• Carnes, aves y pescados
• Productos lácteos
• Cereales y vegetales